բաղադրիչներ
10 կգ. դեղձ,
21 կգ. ընկույզի միջուկ
3.5 կգ. շաքար
20 գ. դարչին
150 գ. ծծումբ
Ingredients
10kg peach
21kg walnut
3.5kg sugar
20g cinnamon
150g sulfur
Պատրաստման եղանակը
Ընկույզը հավանգով ծեծել, ավելացնել շաքար, աղացած դարչին, հիլ և լավ խառնել: Դեղձը կլպել, ծծումբով ծուխ տալ, շարել փայտե սինիների մեջ, դնել արևի տակ, որ չորանա: Այնուհետև կորիզները հանել, դեղձերը լցոնել ընկույզի միջուկով, թեթևակի տափակեցնել, շարել թելի վրա և կախել օդում` վերջնական չորանալու համար:
Method
Pestle the walnuts, add sugar and cinnamon, mix it thoroughly.
Remove the skins of peaches and cover them with sulfur smoke. Put the fruits on wooden plates and put under the sun to dry. After, remove the pits, fill with the walnut stuffing and slightly flatten them. Put on a thread and hang the fruits to finalize the drying process.
Comentários